ゆで卵をゆでておく。

太刀魚に塩・こしょうをして、下味をつける。

パン粉を切り身にまんべんなくつける。

多めの油で揚げ焼きにする。

ピクルス･玉ねぎはみじん切りにしておく。

ゆで卵をボールに入れ、フォークでつぶす。

ボールにピクルス・マヨネーズ・パセリを入れて混ぜる。

焼いた太刀魚の上にタルタルソースをかける。