しめじは石づきを取り小房に分け、ミニトマトは縦に４つ切りにします。

卵を溶きほぐし、焼さけあらほぐし、ねぎ、パン粉、塩、コショウを混ぜます。

鍋に水を入れ、固形スープの素を加えてしめじを入れて火にかけ、沸騰したらミニトマトを入れ、塩、コショウで味を調えます。

再沸騰させたら、２の卵を回し入れ、卵がふわっとなったら火を止めます。

器に盛り、粉チーズかとろけるチーズを好みの量、かけます。