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白神こだま☆スパイス食パン
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白神こだま☆スパイス食パン-レシピのメイン写真

白神こだま☆スパイス食パン

h_y0615
h_y0615 @cook_40025041

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材料

1斤分
  • 強力粉 250g
  • 水 105g
  • 牛乳 30g
  • 酵母 7.5g
  • 砂糖 8g
  • 塩 4.5g
  • バター 8g
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料を混ぜる。グルテン出たらバターを加え捏ねあげる。
    一次発酵50分

  2. 2

    二等分してまるめベンチタイム。

  3. 3

    食パンの成形。楕円に伸ばし左右を内側に折り、手前から巻いて巻き終わりを内側に向け型の側面に寄せて置く。

  4. 4

    2次発酵40分〜

    • 白神こだま☆スパイス食パン作り方4写真
  5. 5

    7
    焼成 130度予熱→ 100度10分→150度10分→180度5分→向きかえて5~10分

コツ・ポイント

粉300gのほうが山食には形よいかも。ターンテーブルに直置き。天板なしで。

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h_y0615
h_y0615 @cook_40025041
2013/10/19 02:54に公開

このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉 酵母

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