タルト生地を作る。ボールにバターを入れ泡だて器でやわらかくし、粉糖、塩、卵を合わせる。粉類をふるい入れさっくり混ぜる。

ひとまとめにし、ラップをして３０分くらい冷蔵庫で休ませる。マドレーヌ型にバター（分量外）を塗っておく。

休ませた生地を６等分にする。１個分を丸めラップとラップではさみ型よりひとまわり位大きく円に伸ばす。

ラップを１枚はがし生地を型に敷き込む。ラップの上から押すと簡単。周りにはみ出た生地はラップごと押して切りはなす。

型と生地を手で押さえ密着させる。ピケをして、冷蔵庫でよく冷やす。

カスタードを作る。ボールに粉、砂糖、卵黄を合わせて牛乳を少々加え混ぜる。残りの牛乳を鍋で沸かしボールに少しずつ加える。

鍋に戻し、強火で手早く、ゴムベラで混ぜとろみが付いて沸騰したら出来上がりです。バニラエッセンス少々を加え混ぜます。

アーモンドクリームは材料の上から順に混ぜます。

フィリングを作る。カスタード（１００ｇ）とアーモンドクリームを合わせる。

５の型に９のフィリングを入れ、予熱したオーブンで１８０～１９０℃で２５～３０分焼く。冷めたらキルシュを少々塗る。

仕上げ。バナナを輪切りにし、レモン汁をふる。１０のタルトにバナナを飾り、その上に残っているカスタードを絞る。

生クリームをその上からまた絞る。チョコレートシロップをかけて出来上がりです。