卵白はグラニュー糖を加えながら固いメレンゲを作り③の中へ少しずつ混ぜ、仕上げまで3～4回かき混ぜるをくり返す。

最後にラム酒を混ぜる。

小分けしておくとプレゼントする時に便利です。

カチカチになったら冷凍庫から冷蔵庫へ移す。