楽々餃子
sister_g @cook_40066462
野菜の塩もみしない。油ひかない。皿にもりつけない。ないないづくしの餃子です。おかわりを焼きに台所に行かなくてもいいのだ。
このレシピの生い立ち
春巻きといい餃子といい、私の母のレシピは一般的なレシピと比べるとずいぶん手抜き…それを覚えた私はおかげでずいぶんズボラになりました。
楽々餃子
野菜の塩もみしない。油ひかない。皿にもりつけない。ないないづくしの餃子です。おかわりを焼きに台所に行かなくてもいいのだ。
このレシピの生い立ち
春巻きといい餃子といい、私の母のレシピは一般的なレシピと比べるとずいぶん手抜き…それを覚えた私はおかげでずいぶんズボラになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラをみじん切りにし豚挽肉、中華だし、ごま油と合わせ混ぜる。
野菜は塩もみしなくても大丈夫。 -
- 2
肉に粘りが出てきたら、冷蔵庫で30分ほど落ち着かせる。
- 3
[2]を餃子の皮で包む。包みながら直接ホットプレートにのせる。
まだスイッチは入れずに冷たいままのプレートにのせる。 -
- 4
ホットプレートの温度を150度前後に上げ、焼き始める。
- 5
5分ほどで表面にうすく焦げ目がつくくらいになるので、水を流し入れ、ふたをする。羽を付けたいときは小麦粉を適量混ぜておく。
- 6
水分がなくなったら、ふたをあけごま油（分量外）を回しかけ、プレートの温度を保温状態にし
余熱でパリっと揚げ焼きにする。 - 7
裏返してそのまま保温状態でアツアツを召し上がれ。
-
コツ・ポイント
気分によっては野菜の塩もみをすることもあるけど、基本面倒くさがりなのでしません。冷蔵庫で寝かしている間にスープや副菜の準備もできる。ホットプレートだと蒸し焼きの水はほんの少しで大丈夫。最初に油をひかなくても大丈夫。なので簡単です。
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