さんまの表面を包丁でこすり、うろこを取る。

流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

塩を適量指先でつまみ、さんまの体の表面に振りかける。

振りかけた後、手で塩をさんまに馴染ませる。裏面も同様に塩を振り、馴染ませる。

グリルの網にサラダ油をひいて、強火で3分ほど予熱しておく。

さんまを網にのせたら、中火で9分ほど焼いて完成(片面グリルで4〜5分ずつ)