玉ねぎ、大葉を微塵切りにしておく。ボウルに玉ねぎを入れて◎の片栗粉を加え、全体にまぶしておく。

（１）のボウルに豚ミンチ、大葉、●の調味料を加えて、しっかりと粘りが出るまでよく捏ね混ぜる。

（２）の種をシュウマイの皮で包んで片栗粉を振ったバットに並べ、ラップをして冷蔵庫に１～２時間置いて味を落ち着かせておく。

十分に蒸気のあがった蒸し器で（３）を１５分ぐらい蒸したら完成。