さつまいもの皮をむいて1口大の乱切りにして、約１０分水にさらします。

ざるに上げ、ふきんなどで水気を拭いて耐熱皿にいれラップをして電子レンジで８分加熱します。竹串ですーっと通ればＯＫです♪

熱いうちにフォークでよくつぶします。
（途中マッシャーの方が楽かなと思い、そちらににげました笑.）

バター、グラニュー糖、卵黄、ラム酒、生クリーム、バニラエッセンスを順に加え、そのつどよく混ぜます。

こし器に４をこして、なめらかになったら絞り袋に入れて絞っていきます。(途中でこすのあきらめましたｗ)

全体に刷毛などではちみつを塗り、予熱していた180℃のオーブンで12分焼きます。

抹茶やココアパウダー、はちみつ、余った生クリームなどでトッピングして完成です！