生地を伸ばし3分の2位の上にレーズンをのせる。残りの生地の上にコーングリッツを振り切れ目を入れる。

レーズンののっている生地の方からクルクルと巻く。切れ目の入っている生地を1本ずつねじりながら巻き付けしっかりと留める。

巻きつけた場所を下にし形を整え型に入れる。３０～３５度で最終発酵させる。

生地が２倍程度に膨らんだら発酵終了。
霧吹きをし１８０度２０～２５分位焼く。