茄子は食べやすい大きさに切り水にさらしておく。ししとうは縦半分に切り種を取る。

小さめのフライパンか鍋にサラダ油を熱しひき肉を炒めコショーをし、火が通ったら☆を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけ、あん完成

別の大きめのフライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れて少し火が通ったらししとうも加えて炒める。