筒切りなので簡単です。
このレシピの生い立ち秋刀魚が安くて美味しい時期です。中華の献立に合うものメニューは・・・と考えてみました。
頭と尾を落とした秋刀魚を背に縦に切り込みを入れ６当分して、腹わらを出し軽く塩をふる。
サニーレタスは契り、白髪ネギ、貝割れ菜を合わせる。
☆印のタレの材料を合わせておく。
秋刀魚の水分を拭き取り、片栗粉をまぶして揚げる。揚げたてをタレに絡める。
絡めた秋刀魚と野菜をさっくり和えて完成。
二度揚げすると小骨は気になりませんよ。合わせ野菜はお好みで、もちろん和風にも簡単にアレンジできます。
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