セロリは洗ってスジを取り、斜めに切る。

セロリに少しの塩をかけ、さっと混ぜて2分ほど置く。

梅干しは種を取り、実の部分を包丁で叩く。

鰹節を梅干しに加え、混ぜ合わせる。

しなっとしたセロリの水気を切り、④の梅がつおと混ぜ合わせる。