たまねぎをみじん切りにする。 ボールに、おから・豚挽き肉・たまねぎのみじん切り・卵・味噌・塩コショウを入れてよく混ぜる。

８個に成形する。
フライパンに油を入れて熱し、ハンバーグを両面こんがりと焼く。（二人分なので４個は冷凍保存）

たまねぎ・にんじん・しいたけは千切りにする。
フライパンに油を熱し、野菜をいためる。

●を加えて煮立たせ、いったん火を消して水溶き片栗粉を入れる。再度火をつけてよくかき混ぜてあんの出来上がり。

ハンバーグにあんをかけて出来上がり。