型にクッキングシートを敷き（かなり膨らむので型より高めに敷く）、ざらめをムラのないように敷く。

ボールに卵・はちみつ・砂糖を入れ、湯せんにかけて人肌に温まったら下ろして泡立て器でかなりもったりするまで混ぜる。

１に薄力粉を加えて、ゴムべラでさっくりと混ぜ、温めた牛乳を加えたら、つやが出てリボン状になるまで混ぜ合わせる。

焼きあがったら、クッキングペーバーの上に逆さにして冷ます。

冷めたら端を切り落として半分に切って出来上がり。