青ネギを小口切り、にんにくを微塵切りにする。

豚バラ肉を1ｃｍ幅に切る。

フライパンを中火で加熱し、油をひいて豚バラ肉を炒め塩、胡椒する。

にんにくを加えで良く混ぜる。

にんにくの香りが立ったら、ご飯とシャンタンを加え、塩コショウする。

ご飯を切るように混ぜほぐす。

卵を溶いて、ご飯の上に回しかけ、ご飯を切る様に混ぜてパラパラにする。

味見をして足りなければ塩、胡椒する。

少し薄い位が目安です。

青ネギを加え軽く炒め、お好みで醤油を鍋肌に入れ焦がして香りを付ける。