ここではチェリーのブランデー漬けを使って作りました。（氷砂糖入り）
*砂糖を入れていない場合は砂糖の割合を（１）に。

実の下処理をします。
タネや軸など食べられない部分をとりのぞき、適当に切ります。
重量を量って基準にしましょう。

チョコレートは粗く刻んでおきます。
ここではミルクチョコを使いました。好みでブラックを使っても◎

チョコ以外の材料を全部鍋に入れます。
鍋はホーローかガラス製が良いです◎

強火にかけて沸かします。あくが出てくるのでキレイに取り、木ベラで混ぜながら5分くらい煮立てます。

刻んだチョコレートを加え、溶かします。
チョコをいれると焦げやすいので中火～弱火に落とします。

チョコが完全に溶けて均一になったらOKです。火を切って、一晩寝かせます。

翌日、ビンを用意します。良く洗って煮沸するかアルコール消毒をしたビンとふたを用意し、バットに並べておきます。

鍋を再度火にかけ、中火～弱火で混ぜながら煮立てます。5～10分くらいしたらOKです。

熱いうちに用意したビンに詰め、ふたをしてひっくり返して冷まします。
熱いので軍手などをするとよいです。