なすは一口位の乱切りにし、あく抜きをしておく。にんにくはみじん切りにする。

多めのオリーブオイルににんにくを入れ、香りが立ってきたら水気をきったナスを入れ中火~弱火で炒める。

ナスに半分くらい火が通ってきたらハーブソルトを入れじっくり炒める。

ナスに焦げ目がつくくらいになったらお皿に盛り、バルサミコ酢をかける。出来上がり。