塩とスパイスは合わせて混ぜておきます。

フライパンで肉を焼きます。肉に１のスパイス塩を振って調味します。

両面焼いたらコンロを強火にします。ブランデーを入れたらフライパンを傾けて縁を炎に当てるとフライパンに火が入ります。

すぐにフライパンを元の位置に戻してください。火は一瞬だけボッと炎を上げますがすぐに消えます。

出来上がりです。お好みの付け合わせを添えて盛りつけてください。

薄切り肉や切り落とし肉でも美味しく出来ます。その場合、塩・スパイスの量は減らします。