今回の材料です。
ご飯は昨夜の残りで冷たいご飯です。

ご飯はザルにあけ、サッと洗いぬめりを取り水気を切ります。

豚肉は１㎝位に切り、えのきは根元を切り取り３等分に切り、しめじは石づきをきりとりばらす。白菜は一口大に切ります。

玉子は器に割りいれ軽く混ぜ合わせます。長ねぎは小口切りにし、生姜はすりおろします。

本つゆを５０ｃｃ器に計り入れます。

土鍋に水とほんだし顆粒を入れ、ひと煮立ちさせ豚肉を加え煮ます。でてきたアクはすくい取ります

２のご飯を土鍋に入れます。

ご飯がひと煮立ちしたら、しめじ、えのき、白菜を入れ５の本つゆを加え煮ます。

８に蓋をして、弱火で１０分位煮込みます。

ご飯が柔らかくなったら、すりおろした生姜を入れます。

１０ですりおろした生姜を入れたら軽く溶いた玉子を回し入れ、火を止め蓋をして１～２分蒸します。

蒸したら完成です。好みで長ねぎ小口切りちらし食べます。