*我が家の手作り焼き餃子*
スタミナ満点♪簡単なのにとってもおいしい手作り焼きぎょうざ！野菜を増やせば女性向ヘルシーぎょうざにもアレンジ可能♡
このレシピの生い立ち
ベースは私の母のレシピでしたが、白菜を茹でてから刻んだりして作っていた母のレシピを見直し、子供を持ってから私が徐々に醤油の隠し味やごま油、七味などのアレンジも加えて今のレシピが完成。もうこのレシピで20年。我が家の超人気メニューです♡
*我が家の手作り焼き餃子*
スタミナ満点♪簡単なのにとってもおいしい手作り焼きぎょうざ！野菜を増やせば女性向ヘルシーぎょうざにもアレンジ可能♡
このレシピの生い立ち
ベースは私の母のレシピでしたが、白菜を茹でてから刻んだりして作っていた母のレシピを見直し、子供を持ってから私が徐々に醤油の隠し味やごま油、七味などのアレンジも加えて今のレシピが完成。もうこのレシピで20年。我が家の超人気メニューです♡
アプリでひらく作り方
- 1
材料の白菜を洗い、みじん切りにし1/3程の嵩になるまでボールで塩揉みし、そのまま綺麗な布巾等で茶巾の様にして固く絞る
- 2
１で塩もみし、固く水気を絞った白菜に細かく切ったニラ、すりおろしたニンニクと分量の合挽き肉をボールで混ぜる。
-
- 3
２のボールに分量のごま油、醤油、塩、七味唐辛子を全て入れて手で捏ねる。
-
- 4
そのたねをギョウザ専用の市販の皮に包み成形していく。
（薄皮タイプが個人的にはおススメ） -
- 5
成形時に体温でたねの肉の脂を溶かしてしまわぬように手早く且つ丁寧に包んでいく。
-
- 6
綺麗に包みあがりました。
-
- 7
薄～～く油を引いたホットプレートに並べて焼きます。皮の周りが透明になり焼き色がついてきたら水を回し入れて蓋をする。
-
- 8
しっかり水分が飛び、中のネタに火が通り、透けた皮から中で踊るかのような肉汁が見えて、きつね色になったら蓋を取り約2分。
-
- 9
出来上がり♪息子は何も付けずに食べるのがお気に入りですが、お好みで餃子のタレやポン酢、醤油+酢、ラー油等で召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
*白菜を塩もみした後は水洗いせずにたねに混ぜ、この塩分を味付けに利用。
*女性やちびっこ、年配の方には食べやすさと餃子の減量が出来るので、皮は薄皮タイプがおススメ。
*分量の野菜をお好みで増やす事でヘルシーな野菜多めの餃子にアレンジ可能。
つくれぽ
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