ごはんがすすむ♪さばの味噌煮
臭みを取り食べやすく丁寧に仕上げました♪
旨味が引き立つ味噌ダレがガッツリ絡んだ
ごはんおかわりサバ味噌(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
魚好きの家族のために
いろいろ試した結果
この作り方になりました♬
我が家の定番さばの味噌煮です(^^)
ごはんがすすむ♪さばの味噌煮
臭みを取り食べやすく丁寧に仕上げました♪
旨味が引き立つ味噌ダレがガッツリ絡んだ
ごはんおかわりサバ味噌(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
魚好きの家族のために
いろいろ試した結果
この作り方になりました♬
我が家の定番さばの味噌煮です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ごまさばは流水で
汚れを洗い流し
キッチンペーパーで水気を拭き取って
皮目に十字の切り込みを入れる - 2
しょうがは皮をむき
薄切りにする
ししとうは流水で洗い水気を切って
つまようじで数か所
穴をあける - 3
フライパンに水、しょうがを入れ煮立たせ、酒を加えて
１の皮目を上にして並べ入れ様子を見ながらアクを取り中火でコトコト煮る - 4
器に◇を入れて
３の煮汁をすくい入れスプーンで混ぜ合わせる
※ダマがなくなるまでよく混ぜる - 5
３に４を回しかけ
なじませて
落とし蓋をして
中火でじっくり煮含める - 6
様子を見て
落とし蓋を外して
スプーンで煮汁を すくいかけ
とろみがつくまで
中火でコトコト煮る - 7
６が仕上がる直前に
玉子焼き器にししとうを並べ入れ素焼きにする - 8
お好みの器に
６、しょうがを乗せスプーンで煮汁を すくいかけ
ししとうを添えて できあがり
（*^_^*） - 9
2014/06/02
レシピを見直して
よりわかりやすく改訂しました^^ - 10
2014/06/07
カテゴリに掲載して頂き感謝します♡
2014/07/03
話題入りさせて頂き感謝します♡
コツ・ポイント
☆１、３の工程でさばの生臭みを取ります
☆調味料を混ぜ合わすことで
味なじみがよくなり手早く調理できます♪
☆５、６の工程で様子を見てときどき
フライパンを回しながら煮含めます^^
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