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簡単！卵とじモロヘイヤスープ
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簡単！卵とじモロヘイヤスープ-レシピのメイン写真

簡単！卵とじモロヘイヤスープ

makinome
makinome @cook_40214292

エジプト風からのアレンジ！「コツ・ポイント」にオリジナル・レシピを載せました。お好みで作っていただけたら嬉しいです。
このレシピの生い立ち
エジプト人と結婚した従兄弟に教わったのをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. モロヘイヤ 一束
  2. 卵 ２個
  3. 水 ４カップ（茶碗４杯分）
  4. ●鶏ガラスープの素 大さじ２
  5. ●岩塩（なければ塩） ひとつまみ
  6. ●ニンニク（お好みで） 一片
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作り方

  1. 1

    ＜下ごしらえ＞
    茎を外して、さっと１分程ゆでる。

    • 簡単！卵とじモロヘイヤスープ作り方1写真
  2. 2

    水で冷やして、ぎゅっとしぼる。

    • 簡単！卵とじモロヘイヤスープ作り方2写真
  3. 3

    包丁で細かくなるまでたたく。細かければ細かいほど良い！

    • 簡単！卵とじモロヘイヤスープ作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を入れ、沸騰したら刻んだモロヘイヤと●を入れる。ニンニクはすり下ろす。

    • 簡単！卵とじモロヘイヤスープ作り方4写真
  5. 5

    とき卵を流し入れて出来上がり！

    • 簡単！卵とじモロヘイヤスープ作り方5写真

コツ・ポイント

エジプト風は卵を入れません。３までは同じですが、ニンニクは別にオリーブオイルで炒めます。ニンニクがきつね色になったら、油ごとジャーッ！とモロヘイヤとお湯の入った鍋に入れ、最後にスープの素と岩塩で味を調えて出来あがり！風味はかなりワイルドに♪

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makinome
makinome @cook_40214292
2009/09/12 10:16に公開
makinomeです。簡単レシピを紹介します。
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