米ナスは縦半分に切り、中をスプーンでくり抜く。（ふちは５ミリ～１センチくらい）

くり抜いたナスとエリンギを細かく切る。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、ガーリックとひき肉を炒め、火が通ったら2を入れて炒める。

小麦粉を入れて混ぜ、トマト缶を入れて絡める。砂糖・ケチャップ・ソース・塩・こしょうで味を調えて炒める。

なすに4を詰め、チーズをちぎりながらまんべんなくのせる。

１８０度のオーブンで２０分焼く。お好みでパセリをトッピング。