サンマのつみれ汁
おばあちゃんがよく作ってくれた懐かしい味です
このレシピの生い立ち
脂ののった旬の秋刀魚を使ったつみれ汁。
FPを使えば簡単にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭と内臓を取って三枚におろし3等分する。ネギは3センチ程度の長さに切る。生姜は皮をむき、粗く刻む。
- 2
(1)の材料と味噌、片栗粉をプロセッサーに入れ、すり身状にする。
- 3
大根はいちょう切りに、豆腐は食べやすい大きさに、ネギは斜めに切っておく。
- 4
鍋にだし汁を入れ、大根を煮、大根に火が通ったら、(2)つみれをスプーンですくい、形を整えて入れる。
- 5
煮えてきたら、味噌をときいれ、味を整え、次いで豆腐、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。
コツ・ポイント
汁の味付けは、好みで醤油味（塩・酒・みりん・醤油）にしたり、麺つゆを使って味付けしてもＯＫ。
しめじや人参を入れてもＯＫ。
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