ゆり根を一枚ずつ剥がしてきれいに洗います。

蒸し器に水をはり、剥がしたゆり根を重ならないように並べます。

蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にし約10分。もう少し短くても大丈夫かも。ボウルにあげます。

玉ねぎは1/2をせんいに逆らって切ります。1/4にしてから切る感じです。ハムは4等分して5ミリ幅くらいに切ります。

冷たいフライパンに油をひき、玉ねぎを入れ塩をかけ、弱火にかけます。

たまにかき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。炒まったらハムを入れ軽く炒めます。

ゆり根を入れたボウルに玉ねぎとハムを炒めた物を入れ、満遍なく混ぜます。