HB☆ホシノ天然酵母deご飯入り食パン
レベルが高すぎて宇宙語のようなレシピが山のようにあるホシノ天然酵母パン。ここでは初心者の視点から良心的なレシピをご紹介！
このレシピの生い立ち
先日，クックパッド某教室でホシノ天然酵母を使ったレッスンを受講しました。そこの教室の先生が，強力粉は国産小麦の｢はるゆたか｣をイチオシしていらしたのですが，味覚が鈍感な私には，手元のスーパーキングでも美味しくできるのではと試しました。
HB☆ホシノ天然酵母deご飯入り食パン
レベルが高すぎて宇宙語のようなレシピが山のようにあるホシノ天然酵母パン。ここでは初心者の視点から良心的なレシピをご紹介！
このレシピの生い立ち
先日，クックパッド某教室でホシノ天然酵母を使ったレッスンを受講しました。そこの教室の先生が，強力粉は国産小麦の｢はるゆたか｣をイチオシしていらしたのですが，味覚が鈍感な私には，手元のスーパーキングでも美味しくできるのではと試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず，富澤商店辺りに行って，ホシノ天然酵母を買ってくる。ぱっと見たところ太田胃散みたいな灰色の粉末。
-
- 2
今回は50gずつ小分けしているものを購入。1,000円くらいしてビックリ！ドライイーストの方が明らかに安くできる。
- 3
ハイ，ここからはホシノ天然酵母生種のおこし方のレクチャー！50gの2倍・100ccで28℃～30℃の湯冷ましを用意。
- 4
先に容器に湯冷ましを注ぎ，それからホシノ酵母を入れて混ぜ混ぜ。容器にラップをふんわりかける。
- 5
4をHBに投入し，｢生種作り｣コースをスイッチ・オン！出来上がるのに24時間も待たされる。
- 6
24時間後の生種をおこしたところ。気泡が出たらしめたもの。製パンに使うにはさらに冷蔵庫で一晩寝かす。
-
- 7
いよいよHBに材料を投入！パンケースに水と，気を長～くしておこしたホシノ天然酵母の生種を投入する。
-
- 8
強力粉(国産でも何でもよい)の半量(140g)を投入する。
-
- 9
半量入れた強力粉の上にご飯を投入する。
-
- 10
9の上に，強力粉の半量(140g)と残りの材料を全て投入する(せっかっくの工程写真がわかりづらくてすみません)。
-
- 11
HBにパンケースをセットし，｢食パン天然酵母：小麦｣コースでスイッチ・オン！国産小麦の方は｢国産小麦｣コースで♪。
- 12
これが，7時間も待たされて焼き上がったご飯入り食パン。熱いうちにパンケースから出し，荒熱をとる。成長しすぎているよ～。
-
- 13
大皿からはみ出るほど巨大化したが，しっとりもちもちでとっても美味しいです！
-
- 14
残ったホシノ天然酵母は，容器にぴちっとラップをはって冷【蔵】保存できます。なお，ドライイーストは冷【凍】保存です。
コツ・ポイント
★今回使用したHBは，象印の｢ホームベーカリーパンくらぶBB-KW10型｣です。
★パンを焼くときには，「食パン：天然酵母」コースを選択して下さい！｢食パンごはん入りパン｣コースではありません！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
