フライパンにオリーブオイル①の分量入れ中火で秋刀魚を両面焼く。 火が通ったらお皿に盛り付けておく。

同じフライパンに、オリーブオイル②の分量入れ弱火でにんにくを入れ香りがたってきたら中火にしたまねぎ、人参を炒める。

少し歯ごたえがある程度に炒めたらプチトマトを入れ軽く炒める。

４に＊の材料を入れ絡まるよう混ぜ合わせ、軽く炒める。これを２の秋刀魚の上にかけて完成。