サンマは頭と内臓を取り、しっかりと洗って3等分に切る。

きのこ類は、石づきを取り手で割き、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。

熱したフライパンにごま油をひき、きのこ類とキャベツを入れ、しんなりとするまで中火で炒める。

しんなりとしたら、さんまと水を加え、少し煮立ったら、味噌を溶き入れ、A で味を調え10分ほど煮込む。