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手作りリコッタチーズ 黒みつかけ
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手作りリコッタチーズ 黒みつかけ-レシピのメイン写真

手作りリコッタチーズ 黒みつかけ

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

大好きなリコッタチーズをいつでも、すぐに食べたい!シンプルな手順で材料はわずか4つ。あまりのおいしさにびっくりしますよ!
このレシピの生い立ち
リコッタチーズをそのまま冷やしてデザートとしていただくのが一番おいしい!だから 午後作って冷蔵庫で冷やし、お夕飯のあとのデザートで出せます。はちみつやメープルシロップが定番ですが、私は黒みつをかけていただきます。ローストしたナッツを添えて。

大好きなリコッタチーズをいつでも、すぐに食べたい!シンプルな手順で材料はわずか4つ。あまりのおいしさにびっくりしますよ!
このレシピの生い立ち
リコッタチーズをそのまま冷やしてデザートとしていただくのが一番おいしい!だから 午後作って冷蔵庫で冷やし、お夕飯のあとのデザートで出せます。はちみつやメープルシロップが定番ですが、私は黒みつをかけていただきます。ローストしたナッツを添えて。

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手作りリコッタチーズ 黒みつかけ

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

大好きなリコッタチーズをいつでも、すぐに食べたい!シンプルな手順で材料はわずか4つ。あまりのおいしさにびっくりしますよ!
このレシピの生い立ち
リコッタチーズをそのまま冷やしてデザートとしていただくのが一番おいしい!だから 午後作って冷蔵庫で冷やし、お夕飯のあとのデザートで出せます。はちみつやメープルシロップが定番ですが、私は黒みつをかけていただきます。ローストしたナッツを添えて。

大好きなリコッタチーズをいつでも、すぐに食べたい!シンプルな手順で材料はわずか4つ。あまりのおいしさにびっくりしますよ!
このレシピの生い立ち
リコッタチーズをそのまま冷やしてデザートとしていただくのが一番おいしい!だから 午後作って冷蔵庫で冷やし、お夕飯のあとのデザートで出せます。はちみつやメープルシロップが定番ですが、私は黒みつをかけていただきます。ローストしたナッツを添えて。

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材料

2人
  1. 牛乳 400cc
  2. 生クリーム 200cc
  3. 塩 小さじ1
  4. レモン汁 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    大きなボウルの上に漉し網を乗せ、ガーゼやコーヒーフィルターなどを敷いて準備します。

    • 手作りリコッタチーズ 黒みつかけ作り方1写真
  2. 2

    ステンレス製の鍋に 牛乳、生クリーム、塩入れて火にかけ沸騰したら弱火にします。

    • 手作りリコッタチーズ 黒みつかけ作り方2写真
  3. 3

    1分くらいそのまま弱火で煮て、火を止め、レモン汁を加えます。

  4. 4

    どろどろのヨーグルトのような状態になり分離して来ます。

    • 手作りリコッタチーズ 黒みつかけ作り方4写真
  5. 5

    1で用意したガーゼにゆっくりすくって流し入れます。

  6. 6

    そのまま底が水につかないように時々気をつけ(下に落ちた乳清 ホエーは捨てないでね!)そのまま30分水気を切ります

    • 手作りリコッタチーズ 黒みつかけ作り方6写真
  7. 7

    濃厚でねばりのあるリコッタチーズの出来上がりです。

    • 手作りリコッタチーズ 黒みつかけ作り方7写真

コツ・ポイント

火にかけてから 沸騰したらすぐ火力を弱めてください。ぐつぐつ煮ないように気をつけて。

ナッツは 大好きなピーカンがおススメ。アーモンド、ヘーゼルナッツやくるみでもおいしいです。トースターオーブンでローストして砕いて添えます。

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Little Darling
Little Darling @cook_40014130
2013/10/01 20:52に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米38年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19082988
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