手作りリコッタチーズ 黒みつかけ

Little Darling @cook_40014130
大好きなリコッタチーズをいつでも、すぐに食べたい!シンプルな手順で材料はわずか4つ。あまりのおいしさにびっくりしますよ!
このレシピの生い立ち
リコッタチーズをそのまま冷やしてデザートとしていただくのが一番おいしい!だから 午後作って冷蔵庫で冷やし、お夕飯のあとのデザートで出せます。はちみつやメープルシロップが定番ですが、私は黒みつをかけていただきます。ローストしたナッツを添えて。
手作りリコッタチーズ 黒みつかけ
大好きなリコッタチーズをいつでも、すぐに食べたい!シンプルな手順で材料はわずか4つ。あまりのおいしさにびっくりしますよ!
このレシピの生い立ち
リコッタチーズをそのまま冷やしてデザートとしていただくのが一番おいしい!だから 午後作って冷蔵庫で冷やし、お夕飯のあとのデザートで出せます。はちみつやメープルシロップが定番ですが、私は黒みつをかけていただきます。ローストしたナッツを添えて。
作り方
- 1
大きなボウルの上に漉し網を乗せ、ガーゼやコーヒーフィルターなどを敷いて準備します。
- 2
ステンレス製の鍋に 牛乳、生クリーム、塩入れて火にかけ沸騰したら弱火にします。
- 3
1分くらいそのまま弱火で煮て、火を止め、レモン汁を加えます。
- 4
どろどろのヨーグルトのような状態になり分離して来ます。
- 5
1で用意したガーゼにゆっくりすくって流し入れます。
- 6
そのまま底が水につかないように時々気をつけ(下に落ちた乳清 ホエーは捨てないでね!)そのまま30分水気を切ります
- 7
濃厚でねばりのあるリコッタチーズの出来上がりです。
コツ・ポイント
火にかけてから 沸騰したらすぐ火力を弱めてください。ぐつぐつ煮ないように気をつけて。
ナッツは 大好きなピーカンがおススメ。アーモンド、ヘーゼルナッツやくるみでもおいしいです。トースターオーブンでローストして砕いて添えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19082988







