茄子は小口切りで、
ベーコンは適当な大きさに切る。

フライパンの上にオリーブオイルをいれて、ニンニクを薄切りにしたものを炒める。

その中に茄子と、ベーコンを入れて、炒めていく。

塩コショウ適量を加える。

その中にカットトマトを一缶丸々いれる。

トマトを馴染ませる。
塩コショウ適量をもう一度加える。

後は中火で、煮込んでいく。ある程度たったら、弱火にする。

Point☆
この時トマトの酸味を抜いています。

煮込んで酸味が少し消えたら、完成✨

このソースはスパゲッティや、チキン、豚肉のピーマン巻など、に使えるソース‼