材料を用意しカットする。糸こんにゃくは下茹でして食べやすい長さにカットする。

フライパンか鍋に玉ねぎを敷き、その上に牛肉を乗せる。

酒を入れ蓋をして加熱。酒蒸し状態にする。沸騰し肉の周りから火が入り色が変わり始めたら調味料を全て入れ煮立たせる。

アクを取り、糸こんにゃくも入れる。肉全体に火が入り5分ほど煮たら1度火を止め10分おく。冷める間に味がしみる。

再度 加熱し強火で煮立たせる。味見をし、必要ならお好みの味付けに調整し、ごはんの上に盛り付け完成。