れんこんもちのみぞれあんかけ
＋１サラダバー @cook_40149039
蓮根をすり下ろしてハンバーグのようにこんがり焼き、みぞれあんをかけました。一口食べると意外な蓮根の食感にびっくりです。
このレシピの生い立ち
この「れんこんもちのみぞれあんかけ」を食べた方は食感がお肉みたいだと話されたりしました。
食育活動で男性にも好評だったレシピです。
れんこんもちのみぞれあんかけ
蓮根をすり下ろしてハンバーグのようにこんがり焼き、みぞれあんをかけました。一口食べると意外な蓮根の食感にびっくりです。
このレシピの生い立ち
この「れんこんもちのみぞれあんかけ」を食べた方は食感がお肉みたいだと話されたりしました。
食育活動で男性にも好評だったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮を剥き、おろし金ですり下ろす。（フードプロフェッサーで細かくしてもOK）
- 2
人参はみじん切りにする。
- 3
乾燥きくらげは軽く水で洗い、お湯で戻し、細切りにする。
- 4
銀杏は殻を金槌などで割り、1/4ずつに切る。
- 5
⑴〜⑷をボールに入れ、片栗粉・塩・酒も加えて混ぜ合わせる。
- 6
⑸を一口大に楕円形に成形する。
- 7
フライパンに油（分量外・適量）を引き、⑹を焼く。こんがりとした焼き目を両面につける。
- 8
大根の皮を剥き、おろし金ですり下ろす。
- 9
鍋に水を入れ、沸騰したらめんつゆを加え、⑻のすり下ろした大根を入れる。
- 10
⑺のれんこんもちを器に盛り、⑼のみぞれあんをかけ完成。
コツ・ポイント
銀杏は好き嫌いがあるので、お好みで入れてください。
また具が多すぎると形が崩れやすいので注意してください。
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