テフロン加工のフライパンで　塩胡椒をまぶした鶏肉を　表面に焦げ目がつくまで焼く。このとき中まで火が通って無くてもOK。

綺麗な焼き色が付いたらキッチンペーパーにのせて、余分な脂を取る。

ネギは上部の青い所も良～く洗って斜め切りにします。

鍋に水800ccを入れて沸かし　2の鶏肉を入れて　蓋をして　3分ほど　中弱火でコトコトと煮る。

3分経つと　こんな感じに美味しそうなスープの色になっています。鶏肉は皿に引き上げておきます。

鶏肉を引き上げたら 、熱湯200ccとネギ・ワカメ・おろし生姜・オイスターソース・塩・胡椒を入れて味付けします。

荒熱が取れた鶏肉を使い捨ての手袋をして手で裂きます。カリカリの皮の部分も裂いてくださいね。

こんな感じになりました。

6のスープの鍋に　裂いた鶏肉を入れます。

塩・胡椒を少々して　お好みの味に整えてください。（我が家はこの段階で　黒胡椒のみです）

具沢山の美味しいスープの出来上がりです。

2009，10，24に話題入りさせて頂きました。どうも有り難うございました。