豚細とカリフラワーの金柑ソース

Name: 豚細とカリフラワーの金柑ソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉細切れ ２００ｇ; ☆酒 大匙１; ☆塩 小匙1/2; ☆胡椒 少々; ☆クミンパウダー お好みで（無くてもOK); ☆コリアンダーパウダー お好みで（無くてもOK); 玉葱（くし型薄切り） 半個; 酒 大匙1; 金柑（半分に切って種をほじる） 10個; カリフラワー（小房に分ける） １００ｇ; 片栗粉+水 大匙1/2＋大匙1

cookirin @cook_40090813

いつもの豚肉と玉葱の炒め物にカリフラワーと金柑が入って、食感楽しくフルーティー＆ヘルシーな嵩増しの一品になりました。
このレシピの生い立ち
数十数年前、母の購読していた雑誌の付録の料理本を読むのが好きで、豚肉のソテーオレンジソースを家にあったみかんの缶詰で作って両親に喜んで貰えたことを思い出します。
昔から身近にあるもので作るのがすきだったようです。

豚細とカリフラワーの金柑ソース

cookirin @cook_40090813

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材料

豚肉細切れ２００ｇ
☆酒大匙１
☆塩小匙1/2
☆胡椒少々
☆クミンパウダーお好みで（無くてもOK)
☆コリアンダーパウダーお好みで（無くてもOK)
玉葱（くし型薄切り）半個
酒大匙1
金柑（半分に切って種をほじる） 10個
カリフラワー（小房に分ける）１００ｇ
片栗粉+水大匙1/2＋大匙1

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作り方

1

豚肉と☆をビニール袋に入れてもみ込み30分以上置きます。
2

フライパンを熱し、油を引き、1をほぐしながら入れて炒めます。色が変わったら玉葱も加えて炒めます。
3

２の玉葱がしんなりしたら水５０ｃｃと酒と金柑を加え5分煮込み、カリフラワーを加えて混ぜます。
4

3に水溶き片栗粉を混ぜながら加えて一煮立ちしたら出来上がりです。
5
2017.5.3
「豚こま切れ肉」カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

細切れ肉でなく、カツ用でも作ります。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2017/03/10 13:26に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

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