ごぼうは皮をむき長さは５ｾﾝﾁでマッチ棒ぐらいの太さにする。水にさらしあくを抜く。

にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。

にんじんとごぼうは耐熱容器に入れ、好みの固さにレンジで加熱する。ザルにあげ、味塩コショーと寿司酢をかけ冷ましておく。

きゅうりも同じ大きさに切る。ハムも細長く切る。

ごぼう・にんじん・きゅうり・ハムをボールに入れマヨネーズ．すりごま濃縮つゆを加え合えると出来上がり。