米は普通にとぎ、３０分以上浸水しておく。
生姜は良く洗い、皮をむく。細いせん切りにし、さっと水にさらす。

炊飯釜に米と分量どおりの水を入れ、酒を加える。
だし昆布と　水を切った生姜をまんべんなくのせ、普通に炊飯する。

炊き上がったら　だし昆布を取り除き　ひと混ぜして、できあがり。