イカは皮をむき食べやすく切る、布巾で水分を取る。

玉ねぎは、スライスし十分に水けを切る。

イカのワタは袋を破らない様墨を取り除き冷凍室へ５分程寝かせる。

冷蔵庫に入れたワタを出しボールに入れ薄皮を取り除き、味噌、にんにく、七味を入れ良く混ぜ合わせる。

２の水分を切った玉ねぎに4を合わせて出来上がり。