簡単サクふわ❤チョコマドレーヌ♪
サクふわのマドレーヌ(#^^#)
翌日もしっとり♪
プレゼントにもどうぞ～❤
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
簡単サクふわ❤チョコマドレーヌ♪
サクふわのマドレーヌ(#^^#)
翌日もしっとり♪
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このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》
マドレーヌ型に、薄くサラダ油をぬります。
(ひっつきやすい場合は、さらに薄力粉をふっておきます。) -
- 2
バターを常温に戻しておきます。
-
- 3
薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
-
- 4
グラニュー糖を量っておきます。
-
- 5
チョコを刻んでおきます。
粒状のものはそのままでOKです。 -
- 6
湯煎用のお湯を沸かしておきます。
-
- 7
《マドレーヌ作り》
ボウルに卵を入れて溶きます。 -
- 8
グラニュー糖、はちみつ、塩、サラダ油を加えて混ぜます。
-
- 9
薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるい入れます。
軽く混ぜ、粉っぽさがなくなればOKです。 -
- 10
バターを加えて、軽く混ぜます。
(多少、バターが固まっていてもOK) -
- 11
チョコを加えます。
-
- 12
ボウルを湯煎にかけながら、生地をゆっくり混ぜます。
(湯煎の火は、弱火) -
- 13
チョコが完全に溶け、ホイッパーを持ち上げて、リボン状に生地が滑らかに落ちる状態になったら湯煎からはずします。
-
- 14
オレンジピールを加えて、混ぜます。
ラップをして、20～30分寝かせます。 -
- 15
スプーンで、生地を型に入れます。(8分目ぐらいまで)
トントンと空気を抜きます。 -
- 16
《焼成》
180℃に温めたオーブンで、約15分焼きます。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。 -
- 17
竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
ケーキクーラーの上で、冷まします。 -
- 18
乾燥を防ぐために、粗熱が取れたら早めに密閉容器に入れて下さい。
- 19
《補足》
薄力粉は、ドルチェを使用しました。
バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。 - 20
チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。
-
- 21
ココアは、VALRHONA（ヴァローナ）カカオパウダーを使用しました。
- 22
簡単サクふわ❤️マドレーヌ♪
ﾚｼﾋﾟID：19082365 -
- 23
簡単サクふわ❤️マロンマドレーヌ♪
ﾚｼﾋﾟID：19749528 -
コツ・ポイント
焼きすぎると固くなるので、様子を見ながら追加で焼いて下さい。
サラダ油とはちみつを入れる事で、翌日もしっとり食べられます。
オレンジピールを入れると風味がよくなり、しっとりするのでおすすめです。
つくれぽ
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