決定版！もっちりヘルシー豆腐ベーグル
ミナト氏 @cook_40078951
粉より豆腐を多くしちゃいました。
なのにボリュームたっぷり！もっちりソフトなベーグルです♪
このレシピの生い立ち
今まで何パターンか豆腐ベーグルを作ったけれど、これはピカイチ！
夫も「どれよりもウマい」と絶賛してくれました(^^
ぎゅむっとハードよりソフトな食感が好きな方にお勧め！
決定版！もっちりヘルシー豆腐ベーグル
粉より豆腐を多くしちゃいました。
なのにボリュームたっぷり！もっちりソフトなベーグルです♪
このレシピの生い立ち
今まで何パターンか豆腐ベーグルを作ったけれど、これはピカイチ！
夫も「どれよりもウマい」と絶賛してくれました(^^
ぎゅむっとハードよりソフトな食感が好きな方にお勧め！
作り方
- 1
豆腐はミキサーでなめらかにつぶしておく
ミキサーが無ければ裏ごしする - 2
1をレンジで人肌くらいまで温める
（800Wの場合1分） - 3
材料を全てHBに入れ、こねてもらう
- 4
生地を取り出し、打ち粉をしながら6等分して丸める
濡れ布巾をかけて10分休ませる - 5
ベーグル型に成型し、濡れ布巾をかけて約30分発酵させる
オーブンを190℃に余熱する
- 6
鍋にお湯を沸かし、はちみつを入れ、ベーグルを片面30秒ずつゆでる
- 7
ゆで上がったらすぐに！190℃のオーブンで約20分焼く
- 8
裏表にこんがり焼き目が付いたら完成！
-
- 9
完全に冷めてからスライス
気泡が入ったしっとりクラムです -
コツ・ポイント
柔らかい生地なので、手捏ねの場合は大変かもしれません。
クラムはほんのりお豆腐の香りがします。
ベーグルサンドにしたら豆腐感はほぼありません。
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