ゴーヤと豚バラの味噌煮。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
ゴーヤを味噌味で炊キマシタ。豚バラがいい味です。基本的にはレシピID :18461180 と同じ手順です(^^)v
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあったので。
ゴーヤと豚バラの味噌煮。
ゴーヤを味噌味で炊キマシタ。豚バラがいい味です。基本的にはレシピID :18461180 と同じ手順です(^^)v
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはお好きな形に切ってワタを丁寧に取り、薄い塩水にしばらくさらす。豚バラ・厚揚げはは食べやすく切る。
- 2
鍋に豚バラを入れ弱火でゆっくり炒め、脂が出てきたら日本酒・水・だしの素・みりんと厚揚げを入れて沸騰後中火で５分程煮る。
- 3
２のアクを取り、白だしと１のゴーヤを加え、落としブタをして５分くらい煮て一度火を止め休ませる。できれば１時間～。
- 4
再度火にかけ、５分程度煮たら、煮汁で味噌を溶いて鍋に戻し、絡まるよう煮てデキアガリ。
-
コツ・ポイント
煮続けるとゴーヤが煮崩れるので、短時間で煮て放置です。
ちなみにこの日は半日放置しました。
味噌は味噌それぞれの塩加減があるので、お好みで調整して下さい。
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