いかをさばきます。
ワタは味噌に混ぜるため別にして、あとは一口大にします。

キャベツはざくぎり、にんじんや玉ねぎは火の通りやすいように細く切り、ねぎはナナメに切ります。

味噌を作ります。
味噌、酒、１で分けたワタの中身を混ぜておきます。

野菜を浅めの鍋に入れ、だし汁を入れます。さばいたイカをその上にのせます。

４に３で作った味噌と、バターをのせます。
中火にかけ、煮立ったら弱火にして火が通ったら出来上がり。

味噌と全体を混ぜてお召し上がりくださいませ。