魚介類のじゃがいもグラタン
ちーサン @cook_40047762
コーヒー用のクリームとつぶしたじゃがいもを混ぜてマッシュポテトにし、にんにくバターで焼いた魚介類の上にのせて焼きました。
このレシピの生い立ち
ほたて貝のコキールの写真を見て、じゃがいもにしたらどうかと思って。このレシピは貝殻は使っていませんが・・・。
魚介類のじゃがいもグラタン
コーヒー用のクリームとつぶしたじゃがいもを混ぜてマッシュポテトにし、にんにくバターで焼いた魚介類の上にのせて焼きました。
このレシピの生い立ち
ほたて貝のコキールの写真を見て、じゃがいもにしたらどうかと思って。このレシピは貝殻は使っていませんが・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたを取り殻をむき、尾をとる。鮭は皮を取り1切れを4等分に切る。にんにくは、みじん切りにする。
- 2
フライパンにバターを熱し、にんにくを炒め香りがでたら魚介類を焼き、酒をふりかけ火をとおす。塩、こしょうで味付けする。
-
- 3
じゃがいもは洗ってラップで巻き、竹串がすっと通る位やわらかくなるまで電子レンジにかける。皮をむいてマッシャーでつぶす。
- 4
3に湯でといたクリープを加え、塩で味付けする。固かったら湯をいれ調節して、なめらかなマッシュポテトを作る。
-
- 5
グラタン皿に炒めた魚介類とにんにくを入れる。
-
- 6
その上に魚介類がかくれるように4のマッシュポテトをのせる。
-
- 7
チーズをのせ、粉パセリ、黒こしょうをふりかけ、チーズが溶けて焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。
-
コツ・ポイント
マッシュポテトは、なめらかにしてくださいね。きのこ類を炒めて入れても美味しいと思います。かぶせるマッシュポテトの量があまり多くないので、グラタン皿があまり大きくないほうがいいかなと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19085177
