オリーブ油をフライパンで熱し、カツオ刺身をサクのままで焼く。好みだが、中は半生の方が美味しいと思います。

大鍋にたっぷりの湯を沸かす。その間にカツオをそぎ切りにしておく。

湯が沸いたら塩を投じ、パスタを茹で始める。その間にフライパンでにんにく、唐辛子を弱火でじっくり炒め始める。

パスタが茹で上がる直前のタイミングで、フライパンに酒盗を投じ、ちょっと炒めたらカツオ、セリも入れる。

茹で上がったパスタと具を混ぜる。この時、うまく混ざらないようなら茹で汁少量を加えると良い。仕上げにオリーブ油をふる。