小松菜を3センチ幅に切る。

鍋に水と小松菜の茎を入れて沸騰させる。

沸騰したら小松菜の葉とひき肉を加える。塩、醤油で味つけをする。

肉の色が変わったら、沸騰したところへ溶き卵を流し入れる。ブクブク泡が立っている状態のところへ、箸を伝わせて入れると良い。

盛り付けて完成。