マロンマドレーヌ
タベナサレ @cook_40127696
マフィン型で焼くマドレーヌ
とんがった頭が栗っぽくて可愛い(*ˊᵕˋ*)♡
秋のスイーツ出来ました♪
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作った時に、皮が破れてしまった栗で作ったマロンペーストを何とか消費しようと考えました
マロンマドレーヌ
マフィン型で焼くマドレーヌ
とんがった頭が栗っぽくて可愛い(*ˊᵕˋ*)♡
秋のスイーツ出来ました♪
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作った時に、皮が破れてしまった栗で作ったマロンペーストを何とか消費しようと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温にもどす
型にバター(分量外)を塗り、冷蔵庫に入れておく
渋皮煮は刻んでおく - 2
薄力粉、アーモンドパウダー、BPは合わせてふるっておく
バターはラップして、レンジ500w1〜2分程かけて溶かす - 3
ボウルに卵を入れて溶きほぐしたら砂糖を加え、ザラザラした所がなくなるまですり混ぜる
蜂蜜も加えてすり混ぜる - 4
マロンペーストを加え、滑らかになるまで擦り混ぜる
ラム酒も加えて混ぜる
(泡立てないように気を付けて混ぜて下さい) - 5
ふるっておいた粉類を加え
粉気が無くなるまで混ぜる
温かい溶かしバターを少しづつ加えて混ぜる
1時間以上冷蔵庫で休ませる - 6
スプーンや絞り袋などで型に生地を入れ、真ん中に刻んだ渋皮煮を埋め込む(工程7参照)
- 7
※マフィン型使用の場合、生地は型の高さの1/2くらい入れると焼き上がりがちょうどいいです
- 8
180度に予熱したオーブンでおよそ15分焼く
- 9
お使いのオーブンにより温度と時間は調節して下さい
焼き上がったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます - 10
しっかり冷めたら、乾燥しないようにラップ等をして保存して下さい
コツ・ポイント
自家製のマロンペースト使用なので、糖度の違いで甘さも変わります
マロンペーストの甘さで砂糖の量を調整して下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19086134
