ボールにぽん酢、卵黄を入れて冷蔵庫でしばらく漬け込む。

行者にんにくはざるに載せてお湯を掛け、水気を絞って小口切りにし、1のぽん酢に加えてしばらく馴染ませる。

大根はすりおろして軽く水気を絞る。

牛肉はグリルパン（またはフライパン）で表面に焼き色を付け、薄切りにする。

皿に牛肉を並べ、大根おろしを中央をくぼませて盛り付けて卵黄を載せる。
牛肉に行者にんにくぽん酢を掛け、コショーを振る。