ブロッコリーを小房に分けて柔らかくなるまで塩茹でします。太い茎の部分も使います。

ざるにあけて水気を切り鍋に戻します。
少量の水を入れブレンダーでなめらかになるまでミキシングします。

好みの濃さになるまで水を足し、ブイヨンを入れひと煮立ち。塩コショウで味を調えます。

器に盛ってからバージンオイルをかけて完成です。