スナップえんどうの筋を取る。
☆を混ぜ合わせておく。

フライパン(小鍋でも)に少量の湯を沸かして、スナップえんどう入れ2～3分茹でて取り出す。

そのままの熱湯に酒を加え、海老を色が変わるまで茹でる。