大豆を圧力鍋にいれて、3カップの水で8時間～10時間ほど浸しておく。

1を蓋をせずに火にかけて、泡立ってきたら泡を取り除く。ある程度泡が取れたらざるにあけて、上から水をかけて軽くすすぐ。

2を圧力鍋に戻し、豆が浸るくらいの水と☆の調味料を全て入れて、蓋をせずに火にかける。

3がグツグツいってきたら蓋をして弱火で1分半ほど加圧。時間がきたら火を止めて自然冷却。

ピンが下がったら蓋を開けて、煮汁が半分くらいになるまで弱い中火で煮詰めていく。

味をみて、中までしっかり味が染みていたら出来上がりです。